別府大学e-learningシステム

食物栄養学科3年次生・発酵食品学科2年次生の合同授業です。

食料品から抗生物質、洗濯用洗剤など多くのものが目に見えない微生物の発酵によって作られています。本授業では発酵 のメカニズムや酒類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術について学習します。なお、この講義 は遠隔で行います。基本的には時間割に従い、その時間帯でリアルタイムで講義を行います。