みなさんは、食事を摂る時にどのようなことを考えていますか。
「食物」は「環境」がなくては生産することができませんし、「環境」「食物」と「微生物」は密接な関係があります
本講義では、みなさんの身近にある食環境と微生物の関係にスポットを当て、微生物から見た「食」「環境」を読み解いていきます